Disciplinas

1º Período

• a) Construção das ciências Humanas (45h/a)
• b) Psicologia e saberes coletivos (60h/a)
• c) Expressões da Natureza da Linguagem (45h/a)
• d) Seminários Interdisciplinares I (15h/a)
• e) A construção do pensamento das profissões da saúde na integralidade (45h/a)
• f) Estudos morfológicos macroscópicos (105h/a)
• g) Morfologia estrutural e do desenvolvimento (75h/a)
• h) Bioquímica básica (60h/a)

2º Período

• a)Políticas de saúde contemporânea e SUS (60h/a)
• b) Educação Popular em Saúde: linguagens e expressões (30h/a)
• c) Seminários Interdisciplinares II (15h/a)
• d) Construção e métodos de investigação científica (45h/a)
• e) Epidemiologia e Bioestatística Aplicada (75h/a)
• f) Biologia molecular (45h/a)
• g) Fisiologia (105h/a)
• h) Biofísica (30h/a)
• i) Alimentos, nutrientes e nutrição (30h/a)

3º Período

• a) Gestão Ambiental em Saúde (45h/a)
• b) Produção textual aplicada à Saúde (30h/a)
• c) Seminários Interdisciplinares III (15h/a)
• d) Saúde Comunitária e integralidade da assistência (60h/a)
• e) Alimentação humana no contexto loco-regional (30h/a)
• f) Farmacologia  aplicada (75h/a)
• g) Processos patológicos gerais (45h/a)
• h) Parasitologia (60h/a)
• i) Microbiologia e Imunologia (60h/a)

4º Período

• a) Processos bioquímicos aplicados à nutrição (60h/a)
• b) Bromatologia (30h/a)
• c) Técnica dietética (60h/a)
• d) Análise sensorial de alimentos (30h/a)
• e) Nutrição básica (75h/a)
• f) Avaliação nutricional  (30h/a)
• g) Microbiologia de alimentos (45h/a)

5º Período

• a) Higiene e controle sanitário de alimentos (45h/a)
• b) Tecnologia de Alimentos aplicada a Nutrição (75h/a)
• c) Educação nutricional (30h/a)
• d) Suporte nutricional: princípios e cuidados na alimentação humana (45h/a)
• e) Nutrição materno-infantil (45h/a)
• f) Nutrição da criança e adolescente (45h/a)
• g) Nutrição do adulto e idoso (45h/a)
• h) Seminários Interdisciplinares V (15h/a)

6º Período

• a) Fisiopatologia da nutrição (90h/a)
• b) Terapia Nutricional aplicada (90h/a)
• c) Segurança alimentar e nutricional (60h/a)
• d) Práticas integrativas e complementares no SUS (30h/a)
• e) Práticas em ambulatório de especialidades em nutrição (45h/a)
• f) Trabalho de Conclusão de Curso I (30h/a)

7º Período

• a) Gestão de serviços de alimentação coletiva (90h/a)
• b) Gerenciamento de recursos financeiros em nutrição (30h/a)
• c) Marketing em nutrição (30h/a)
• d) Prática clínica integrada: atuação em grupos populacionais (30h/a)
• e) Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica

8º Período

• a) Estágio Supervisionado em Serviços de Alimentação e Nutrição   (225h/a)
• b) Estágio Supervisionado em Nutrição Social  (135h/a)
• c) Estágio Supervisionado em Internato Rural Integrado  (90h/a)
• d) Trabalho de Conclusão de Curso II  (30h/a)